Belegte Roggenbrote mit Gouda und Schnittlauchbutter
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 410 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Roggenvollkornbrot wird mit Gouda, Kopfsalat und Tomaten belegt. Die Schnittlauchbutter verleiht den Broten einen milden Kräutergeschmack, und der Kopfsalat schützt das Brot vor der Feuchtigkeit der Tomaten.
Zubereitung
Zubereitung
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas weicher wird. Inzwischen den Kopfsalat, die Tomate und den Schnittlauch waschen. Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen. Den harten Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
Die Butter etwa 2 Minuten mit dem Schnittlauch verrühren, bis sich beides gleichmäßig verbunden hat. Das Roggenvollkornbrot in Scheiben und den Gouda in dünne Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit der Schnittlauchbutter bestreichen. Auf jede Scheibe den Kopfsalat, den Gouda und die Tomatenscheiben legen. Die Tomatenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, solange das Brot noch trocken und das Gemüse frisch und knackig ist.
Tipps
Den Kopfsalat mit Küchenpapier trocken tupfen – nasse Blätter weichen das Brot schnell auf. Werden die belegten Brote für später eingepackt, die Tomate separat mitnehmen und erst kurz vor dem Essen dazugeben. Bei vegetarischer Ernährung das Etikett prüfen und einen Gouda mit mikrobiellem Lab verwenden.
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