Belegte Roggenbrote mit Putenbrustaufschnitt und Senf
Zutaten
Belegte Brote und Aufstrich
Pro Portion: 341 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Roggenvollkornbrote werden mit einem Aufstrich aus geräuchertem Putenbrustaufschnitt und Quark bestrichen. Salzgurke, Senf und Schnittlauch verleihen dem Aufstrich einen kräftigen, herzhaften Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Die weiteren Zutaten vorbereiten: Den Putenbrustaufschnitt in sehr feine, etwa 3 mm große Würfel schneiden. Die Salzgurke abtropfen lassen, trocken tupfen und ebenso fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und hacken.
Den Quark in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, den Naturjoghurt und den Senf dazugeben. Etwa 2 Minuten rühren, bis eine cremige Basis für den Aufstrich entsteht.
Den Putenbrustaufschnitt, die Salzgurke und den Schnittlauch dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und etwa eine Minute rühren, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Quark vermischt sind.
Das Brot in Scheiben schneiden und den gesamten Aufstrich darauf verstreichen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
Tipps
Einen verzehrfertigen geräucherten Putenbrustaufschnitt verwenden, keine rohe Putenbrust. Die Salzgurke gründlich trocken tupfen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. Den Aufstrich bis zum nächsten Tag in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren; das Brot erst kurz vor dem Essen bestreichen.
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