Belegtes Brot mit Hummus, gegrillter Zucchini und Feta
Zutaten
Belegtes Brot
Pro Portion: 561 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das mit gegrillter Zucchini, Hummus und zerbröseltem Feta belegte Vollkornbrötchen eignet sich als schnelles, herzhaftes Frühstück. Tomaten und Oregano ergänzen die Gemüsefüllung, und das erwärmte Brötchen bleibt leicht knusprig.
Zubereitung
Zubereitung
Die Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Inzwischen die Zucchini und die Tomate waschen. Das Ende der Zucchini abschneiden und die Zucchini längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und das Vollkornbrötchen halbieren.
Die Zucchini mit dem Olivenöl bestreichen und mit dem Oregano und dem Pfeffer würzen. Die Scheiben in einer Lage in die Pfanne legen. Von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sich gebräunte Grillstreifen bilden und die Zucchini weich ist, aber ihre Form behält.
Die Zucchini auf einen Teller geben. Die Brötchenhälften mit den Schnittflächen nach unten in dieselbe Pfanne legen und 1–2 Minuten erwärmen, bis die Schnittflächen leicht knusprig sind.
Beide Brötchenhälften mit dem Hummus bestreichen. Die untere Hälfte mit den Tomatenscheiben und der gegrillten Zucchini belegen, dann den Feta darüberbröseln. Die obere Brötchenhälfte darauflegen und sofort servieren.
Tipps
Das belegte Brot vor dem Nachsalzen erst probieren – Feta und Hummus sind meist schon salzig genug. Bei einer sehr saftigen Tomate die Scheiben vor dem Belegen trocken tupfen. Für eine vegetarische Ernährung Feta mit mikrobiellem Lab verwenden und dafür die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen.
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