Blumenkohl-Kartoffel-Suppe mit saurer Sahne
Zutaten
Suppe
Pro Portion: 283 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese milde Suppe mit Kartoffeln, Blumenkohl und Möhren wird mit saurer Sahne und reichlich frischem Dill verfeinert. Das kurz in Butter angebratene Gemüse sorgt für Geschmack, sodass keine fertige Brühe nötig ist.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden, die Möhren in dünne halbe Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. Den Blumenkohl waschen und in etwa 2 cm große Röschen teilen. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist; nicht bräunen lassen.
Die Kartoffeln dazugeben, das Wasser dazugießen und mit Salz würzen. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, dann halb zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln anfangen, weich zu werden.
Den Blumenkohl und die noch gefrorenen grünen Erbsen dazugeben. Weitere 8–9 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Möhren weich sind und sich der Blumenkohl leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
Den Topf vom Herd nehmen. Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Flüssigkeit aus der Suppe glatt verrühren und in den Topf gießen. Den Dill dazugeben und mit Pfeffer sowie bei Bedarf mit Salz abschmecken. Die Suppe umrühren und 1 Minute ruhen lassen, damit der Dill sein Aroma entfaltet, dann servieren.
Tipps
Für eine dickere Konsistenz einige gekochte Kartoffelwürfel an der Topfwand zerdrücken und mit der Suppe verrühren. Den Dill erst nach dem Kochen dazugeben – so behält er sein frisches Aroma und seine Farbe.
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