Bohnen-Brownie mit Walnüssen

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine Backform von etwa 15 × 15 cm mit Backpapier auslegen. Die Kidneybohnen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und nochmals abtropfen lassen. Die Walnüsse in kleine Stücke hacken.

Die Bitterschokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schüssel geben. Die Butter dazugeben und die Mischung in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung in Intervallen von je 20 Sekunden erwärmen, dabei nach jedem Intervall rühren. Nach etwa 1–2 Minuten sollte die Masse glatt sein. Kurz beiseitestellen, bis sie noch warm, aber nicht mehr heiß ist.

Die Kidneybohnen in ein hohes Gefäß geben. Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker und dem Salz dazugeben. Etwa 2 Minuten pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Die geschmolzene Bitterschokolade mit der Butter dazugeben und kurz pürieren, bis sich alles verbunden hat.

Das Kakaopulver, das Weizenmehl und das Backpulver dazugeben. Mit einem Teigschaber verrühren, dann die Walnüsse unterrühren. Die Masse in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Die Masse sollte glatt und dickflüssig sein.

Auf der mittleren Schiene 23–25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nicht mehr flüssig ist. An einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen dürfen feuchte Krümel, aber keine rohe Teigmasse haften. Nicht warten, bis das Stäbchen völlig trocken herauskommt.

Den Kuchen in der Form etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis er etwas abgekühlt und fester geworden ist. Mithilfe des Backpapiers herausheben und in vier Portionen schneiden.