Bohnensalat mit Dill und Senf-Zitronen-Sauce
Zutaten
Salat und Sauce
Pro Portion: 345 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat aus grünen Bohnen, Feta und Cherrytomaten wird mit einer Senf-Zitronen-Sauce serviert. Dill und rote Zwiebel sorgen für Frische, und die noch leicht warmen Bohnen passen gut zur kräftigen Sauce.
Zubereitung
Zubereitung
Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen Topf umfüllen. Während das Wasser heiß wird, die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Schoten halbieren. Die Bohnen in das gesalzene, kochende Wasser geben und 8–10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind.
Während die Bohnen garen, die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
In einer Schüssel den Senf, den Zitronensaft, das Olivenöl und den Pfeffer verrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Bohnen abgießen, kurz mit kühlem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen, damit sie die Sauce nicht verwässern. Zusammen mit den Cherrytomaten, der Zwiebel und dem Dill in die Schüssel dazugeben. Den Feta darüberbröseln und alles vorsichtig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Sofort servieren.
Tipps
• Junge, dünne Bohnenschoten verwenden – sie garen schneller und sind nicht faserig. • Die Bohnen gründlich abtropfen lassen, bevor sie zur Sauce kommen. • Das Salz erst zum Schluss dazugeben, nachdem der Salat mit dem Feta vermengt wurde.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen