Cremesuppe aus gerösteter Paprika und Kartoffeln mit Rosmarin

Den Backofen vorheizen (Umluft 210 °C). Ein etwa 30 × 40 cm großes Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Während der Backofen vorheizt, das Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln und die Möhren schälen, die Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel und die Möhren in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden, den Knoblauch schälen. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken.

Das Gemüse und die ganze Knoblauchzehe auf das Backblech geben. Das Olivenöl, den Rosmarin sowie Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles vermengen und in einer Lage verteilen. Die Knoblauchzehe dabei unter ein Stück Paprika legen, damit sie nicht verbrennt. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist und die Kartoffeln und die Möhren beim Einstechen mit einer Gabel weich sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren.

Gegen Ende der Backzeit das Wasser in einem Topf mit etwa 2 Litern Fassungsvermögen aufkochen; das dauert etwa 4 Minuten. Das gesamte gebackene Gemüse samt dem Saft vom Backblech in den Topf geben. Das geräucherte Paprikapulver dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer 1–2 Minuten pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf zwei Schalen verteilen und sofort servieren.