Gebackene Nuggets mit Joghurt-Knoblauch-Dip
Zutaten
Nuggets
Dip und Beilage
Pro Portion: 733 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gebackenen Nuggets aus Hähnchenbrustfilet haben eine Panade aus Paniermehl und sind mit edelsüßem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer gewürzt. Dazu gibt es einen Joghurt-Knoblauch-Dip und frische Salatgurke. So entsteht ein einfaches Mittagessen mit einer klaren Eiweißquelle.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Fleisch vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, die Häutchen entfernen und das Filet in etwa 3–4 cm breite und höchstens 2 cm dicke Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Das Ei in einer Schüssel mit dem Weizenmehl, dem edelsüßen Paprikapulver, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verquirlen. Etwa eine Minute rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und eine weitere Minute gründlich rühren, bis alle Stücke mit der Masse überzogen sind.
Das Paniermehl auf einem Teller mit dem Rapsöl vermengen und dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Die Stücke in der Panade wenden und diese leicht andrücken. Mit Abstand in einer Lage auf das Backblech legen.
18–20 Minuten backen und die Nuggets nach etwa 10 Minuten wenden. Die Panade sollte leicht gebräunt sein und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Bei Bedarf die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Während der Backzeit den Dip und die Beilage vorbereiten. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit dem Naturjoghurt, dem Zitronensaft sowie Salz und schwarzem Pfeffer zu einem glatten Dip verrühren. Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und die Salatgurke in Stifte schneiden.
Die Nuggets nach dem Herausnehmen aus dem Backofen 2 Minuten leicht abkühlen lassen. Alles als eine Portion mit dem Dip und den Salatgurkenstiften servieren.
Tipps
Das Hähnchenbrustfilet in ähnlich dicke Stücke schneiden – so garen sie in derselben Zeit. Die Nuggets nicht zu dicht nebeneinanderlegen, da die Panade sonst weniger knusprig wird. Die Kerntemperatur im dicksten Stück messen und das Thermometer dabei von der Seite einstechen.
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