Gebratener Halloumi auf passierten Tomaten mit Basilikum
Zutaten
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Pro Portion: 694 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Goldbraun gebratener Halloumi wird in einer dickflüssigen Tomatensauce mit Oliven und frischem Basilikum serviert. Geröstete Brotscheiben aus Grahambrot passen zum salzigen Käse und eignen sich gut, um die Sauce vom Teller aufzutunken.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zerzupfen. Den Halloumi mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Brot in Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Den Halloumi hineinlegen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Den Käse auf einen Teller geben.
Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne gießen und die Zwiebel dazugeben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die passierten Tomaten, die Oliven und den Oregano dazugeben. Die Sauce zum leichten Köcheln bringen und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis sie deutlich eindickt. Inzwischen das Brot im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.
Die Hälfte des Basilikums und den Pfeffer zur Sauce dazugeben. Abschmecken und nur bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Den Halloumi in die Sauce legen und bei schwacher Hitze 2 Minuten erwärmen, bis der Käse heiß ist. Das Gericht auf Teller verteilen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort mit den gerösteten Brotscheiben servieren.
Tipps
Den Halloumi vor dem Braten gründlich trocken tupfen – so bekommt er leichter eine goldbraune Kruste. Das Salz erst nach dem Abschmecken der Sauce dazugeben, da der Käse und die Oliven salzig sind. Den Käse nicht lange in der Sauce köcheln lassen; kurzes Erwärmen reicht aus.
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