Gefüllte Zucchini mit Pute, Tomaten und Mozzarella
Zutaten
Zucchini und Füllung
Pro Portion: 498 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Zucchinihälften werden mit Putenhackfleisch gefüllt, das mit Tomaten, Knoblauch und Oregano geschmort wird, und mit Mozzarella überbacken. Etwas Chilipulver verleiht der Füllung eine milde Schärfe, und das Fruchtfleisch der Zucchini hält sie saftig.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform mit den Maßen etwa 20 × 25 cm vorbereiten. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis er duftet.
Das Putenhackfleisch dazugeben. 6–7 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen, bis es seine rosa Farbe verloren hat und leicht gebräunt ist. Das gewürfelte Fruchtfleisch der Zucchini dazugeben und 3 Minuten mitbraten, bis es weich und der Großteil der ausgetretenen Flüssigkeit verdampft ist.
Die passierten Tomaten dazugießen, den Oregano und das Chilipulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel unter Rühren 3 Minuten kochen, bis die Füllung eindickt und nicht mehr wässrig ist.
Die Zucchinihälften mit der ausgehöhlten Seite nach oben in die Auflaufform legen und innen leicht salzen. Die gesamte Füllung auf beide Hälften verteilen und leicht anhäufen. Den Mozzarella darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Zucchiniwände beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Füllung mit dem Putenhackfleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen. Beide Hälften als eine Portion servieren.
Tipps
Eine mittelgroße, gerade Zucchini verwenden – sie lässt sich leichter gleichmäßig aushöhlen und in die Auflaufform legen. Die Füllung vor dem Füllen der Zucchini gut einkochen lassen, damit sich beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit bildet. Wird der Käse zu schnell braun, die Auflaufform gegen Ende der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
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