Geröstete Brotscheiben mit Burrata und gebratenen Basilikum-Tomaten
Zutaten
Geröstete Brotscheiben
Pro Portion: 573 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gerösteten Brotscheiben aus Roggenvollkornbrot werden mit cremiger Burrata, Parmaschinken und warmen Cherrytomaten belegt. Frisches Basilikum und eine dezente Knoblauchnote runden den salzigen, kräftigen Geschmack dieses Frühstücks ab.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Das Roggenvollkornbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Cherrytomaten waschen und halbieren und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Burrata aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben etwa 4 Minuten rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden. Auf einen Teller geben.
Die Hitze reduzieren, das Olivenöl in die Pfanne gießen und die Tomaten zusammen mit dem Knoblauch dazugeben. Etwa 3 Minuten unter vorsichtigem Rühren braten, bis die Tomaten weich sind und etwas Saft abgegeben haben, aber noch ihre Form behalten. Die Hälfte der zerzupften Basilikumblätter, den Pfeffer und etwas Salz dazugeben.
Die gerösteten Brotscheiben fertig belegen: Die Burrata zerzupfen und auf den Brotscheiben verteilen. Den in kleinere Stücke gezupften Parmaschinken sowie die warmen Tomaten samt Saft aus der Pfanne dazugeben. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipps
• Die Burrata gut abtropfen lassen, damit das Brot nicht aufweicht. • Die Tomaten sparsam salzen – der Parmaschinken ist bereits recht salzig. • Die gerösteten Brotscheiben erst kurz vor dem Essen belegen, damit sie knusprig bleiben.
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