Geröstete Brotscheiben mit in Butter angebratenen Pflaumen
Zutaten
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Pro Portion: 418 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knuspriges Roggenvollkornbrot trifft auf cremigen Ricotta und warme, in Butter angebratene Pflaumen. Zimt und etwas Honig unterstreichen den fruchtigen Geschmack dieses süßen Frühstücks.
Zubereitung
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch vierteln. Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Pflaumen dazugeben und 5–6 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Gegen Ende den Zimt dazugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und die Früchte mit der Hälfte des Honigs vermengen.
Während die Pflaumen braten, das Brot im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis es knusprig ist. Den Ricotta mit dem restlichen Honig etwa 30 Sekunden verrühren, bis er glatt ist.
Den Ricotta auf den warmen gerösteten Brotscheiben verstreichen, die Pflaumen darauflegen und mit dem Saft aus der Pfanne beträufeln. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipps
• Reife, aber knackige Pflaumen verwenden – sie werden schnell weich und zerfallen in der Pfanne nicht. • Falls sich auf dem Ricotta überschüssige Flüssigkeit gesammelt hat, diese vor dem Verrühren abgießen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht durchweichen.
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