Geröstete Roggenbrotscheiben mit Avocadoaufstrich
Zutaten
Geröstete Brotscheiben
Pro Portion: 414 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gerösteten Roggenbrotscheiben werden mit cremiger Guacamole, saftigen Cherrytomaten und Parmesanspänen serviert. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Limettensaft unterstreichen den Geschmack des Avocadoaufstrichs.
Zubereitung
Zubereitung
Das Roggenvollkornbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten, bis die Oberfläche knusprig und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Während das Brot röstet, die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
Die Guacamole etwa 30 Sekunden mit dem Limettensaft und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, bis der Aufstrich glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dabei berücksichtigen, dass der Parmesan salzig ist.
Die Guacamole auf den warmen gerösteten Brotscheiben verstreichen. Die Cherrytomaten und die Parmesanspäne darauflegen und zum Schluss leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipps
• Eine Guacamole mit hohem Avocadoanteil und möglichst mildem Geschmack verwenden, um sie selbst mit schwarzem Pfeffer zu würzen. • Bei vegetarischer Ernährung die Kennzeichnung des Parmesans prüfen und ein für Vegetarier geeignetes Produkt verwenden. • Den Aufstrich erst kurz vor dem Essen auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen, damit diese nicht weich werden.
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