Geröstete Roggenbrotscheiben mit Quarkaufstrich und Basilikumtomaten
Zutaten
Geröstete Brotscheiben und Belag
Pro Portion: 449 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Geröstete Roggenbrotscheiben werden mit cremigem Quarkaufstrich und einer Mischung aus Tomate, Basilikum und Olivenöl belegt. Das ergibt ein schnelles, herzhaftes Abendessen mit frischen Zutaten und Quark als Eiweißquelle.
Zubereitung
Zubereitung
Den Quark mit dem Naturjoghurt etwa 2 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse mit kleinen Klümpchen entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Tomate und das Basilikum waschen und trocken tupfen. Den harten Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Basilikumblätter zerzupfen. Die Tomate mit dem Basilikum und dem Olivenöl vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Brotscheiben 3–4 Minuten rösten, bis sie an der Oberfläche leicht gebräunt und knusprig sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Den Quarkaufstrich auf den warmen gerösteten Brotscheiben verstreichen und die Tomaten mit Basilikum darauf verteilen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
Tipps
Ist die Tomate sehr saftig, die Stücke mit einem Löffel auf die Brotscheiben geben und den überschüssigen Saft in der kleinen Schüssel zurücklassen. Das Brot statt in der Pfanne im Toaster rösten. Den Quarkaufstrich und die Tomaten getrennt aufbewahren und die gerösteten Brotscheiben erst kurz vor dem Essen belegen.
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