Geröstete Vollkornbrotscheiben mit Avocadoaufstrich, Tomaten und Koriander
Zutaten
Geröstete Brotscheiben und Guacamole
Pro Portion: 321 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gerösteten Scheiben Roggenvollkornbrot sind mit Guacamole bestrichen, die mit Limettensaft, Koriander und roter Zwiebel zubereitet wird. Saftige Tomaten obendrauf unterstreichen den frischen Geschmack dieses veganen Frühstücks.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten. Die Tomate und den Koriander waschen und trocken tupfen. Die Tomate in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Koriander samt den zarten Stielen hacken. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und die benötigte Menge Fruchtfleisch abwiegen.
Die Avocado mit dem Limettensaft etwa 2 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Aufstrich mit kleinen Stückchen entsteht. Die Zwiebel und die Hälfte des Korianders unterrühren. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Die warmen gerösteten Brotscheiben mit der Guacamole bestreichen, dann die Tomatenwürfel darauf verteilen und mit dem restlichen Koriander bestreuen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
Tipps
Eine Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck nachgibt – so lässt sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. Eine sehr saftige Tomate nach dem Schneiden kurz in einem Sieb abtropfen lassen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht durchweichen.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen