Geschmorte Hähnchenbällchen mit frischen Tomaten

Die Zutaten vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, die harten Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Petersilie waschen und hacken.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze 18–22 Minuten köcheln lassen, bis sich eine Gabel leicht bis in die Mitte hineinstechen lässt. Inzwischen die Bällchen und die Sauce vorbereiten.

Das Paniermehl mit der Milch verrühren und 3 Minuten ruhen lassen, bis es die Milch aufgesogen hat. Das Hähnchenhackfleisch, die Hälfte der Petersilie, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Etwa eine Minute kneten, bis die Masse zusammenhält und leicht klebrig ist. Mit angefeuchteten Händen sechs etwa gleich große Bällchen formen.

Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis sie weich ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, anschließend die Tomaten samt Saft und den Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten dünsten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen und eine Sauce entsteht.

Die Bällchen in die leicht köchelnde Sauce legen. Zudecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten schmoren, dabei nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden. Die Bällchen sollten eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen und innen nicht mehr rosa sein. Ist die Sauce zu dünn, den Deckel für die letzten 3 Minuten abnehmen.

Die weichen Kartoffeln abgießen und im warmen Topf zugedeckt stehen lassen, bis die Bällchen fertig geschmort sind. Die Kartoffeln und die Bällchen auf einem Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.