Grahambrot-Toasts mit Rührei, Lachs und Dill
Zutaten
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Pro Portion: 502 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die knusprigen Toasts aus Grahambrot sind mit zartem Rührei, geräuchertem Lachs und frischem Dill belegt. Mit Tomate serviert eignen sie sich als schnelles, herzhaftes Frühstück.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und anschließend fein hacken. Den Lachs in breite Streifen teilen. Das Grahambrot in Scheiben schneiden, die in den Toaster passen.
Das Grahambrot im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist. Inzwischen die Eier mit Pfeffer und etwas Salz würzen und mit einer Gabel verquirlen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze etwa 1 Minute zerlassen, ohne sie bräunen zu lassen. Die Eier in die Pfanne gießen und 3–4 Minuten braten. Dabei mit einem Pfannenwender vorsichtig zusammenschieben, bis sie gestockt, aber noch feucht sind und kein flüssiges Ei mehr zu sehen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Dills unterrühren.
Das Rührei auf den Toasts verteilen, den Lachs darauflegen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Die Tomatenscheiben nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort dazu servieren.
Tipps
• Die Eier sparsam salzen – der geräucherte Lachs ist bereits salzig. • Das Rührei aus der Pfanne nehmen, sobald es gestockt ist, damit es nicht austrocknet. • Ohne Toaster das Grahambrot in einer Pfanne ohne Fett rösten und die Pfanne anschließend für das Rührei verwenden.
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