Griechischer Salat mit Hähnchen und Joghurt-Dill-Sauce

Das Hähnchenbrustfilet vorbereiten: Das Fleisch trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit Oregano, Pfeffer und etwas Salz würzen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchen in einer Lage dazugeben und 7–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart ist. Das dickste Stück sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.

Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Die Tomate und die Salatgurke waschen. Bei der Tomate den Stielansatz entfernen und die Enden der Salatgurke abschneiden. Die Tomate in etwa 2 cm große Stücke, die Salatgurke in halbe Scheiben und die geschälte Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Oliven abtropfen lassen. Das Gemüse und die Oliven in eine Schüssel legen und den Feta darüberbröseln.

Die Sauce ebenfalls vorbereiten, während das Hähnchen brät. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Naturjoghurt mit dem Knoblauch, dem Dill und dem Zitronensaft verrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.

Das fertig gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen, bis es nicht mehr stark dampft. Auf den Salat legen, mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.