Guacamole und Salatgurke auf gerösteten Vollkornbrotscheiben
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 362 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die knusprigen, gerösteten Brotscheiben aus Roggenvollkornbrot sind mit Guacamole, frischer Salatgurke und Chilischoten belegt. Limettensaft, rote Zwiebel und Koriander verleihen dem Aufstrich einen frischen, kräftigen Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten erhitzen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und knusprig ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Während das Roggenvollkornbrot erhitzt wird, die Salatgurke, die Chilischote und den Koriander waschen. Die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Den Stielansatz der Chilischote entfernen und die Chilischote fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln, den Koriander hacken.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen und in eine kleine Schüssel geben. Den Limettensaft dazugeben und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, sodass kleine Stücke bleiben. Die rote Zwiebel, den Koriander und die Hälfte der Chilischote unterrühren, anschließend mit Salz abschmecken. Der Aufstrich sollte sich leicht verstreichen lassen.
Die Guacamole auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen, die Salatgurkenscheiben darauflegen und mit der restlichen Chilischote bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipps
• Eine Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck nachgibt – so lässt sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. • Für weniger Schärfe die Chilischote vor dem Hacken entkernen und die hellen Trennhäute entfernen. • Die Guacamole erst kurz vor dem Essen auf die gerösteten Brotscheiben geben, damit diese nicht durchweichen.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen