Gurkensalat mit Minze und saurer Sahne
Zutaten
Gurkensalat
Pro Portion: 98 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Gurkensalat kombiniert dünn geschnittene Salatgurke, rote Zwiebel und frische Minze mit einer Sauce aus saurer Sahne. Zitronensaft sorgt für eine milde Säure; der Salat passt als Beilage zum Mittagessen.
Zubereitung
Zubereitung
Die Salatgurke waschen und schälen, die Enden abschneiden und die Salatgurke anschließend in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie Wasser gezogen hat.
Inzwischen die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne halbe Scheiben schneiden. Die Minze abspülen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die saure Sahne in einer separaten kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft, der Minze und dem Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
Die ausgetretene Flüssigkeit der Salatgurke abgießen. Die rote Zwiebel und die Minzsauce dazugeben und vorsichtig vermengen, bis alle Scheiben mit der Sauce überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.
Tipps
• Die Zwiebel möglichst dünn schneiden, damit ihr Geschmack den der Salatgurke und der Minze weniger stark überlagert. • Hat die Salatgurke große, wässrige Kerne, diese vor dem Schneiden mit einem Teelöffel herauskratzen. • Die Sauce erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse vermengen, damit der Gurkensalat nicht wässrig wird.
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