Gyros-Bowl mit Perlcouscous und Tsatsiki

In einem Topf Wasser aufkochen. Inzwischen das Fleisch vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Oregano, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig am Fleisch verteilt sind.

Den Perlcouscous in das kochende, gesalzene Wasser geben. 10–12 Minuten oder nach Packungsanleitung garen, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Abgießen. Während der Garzeit die Sauce und das Gemüse vorbereiten.

Die Salatgurke waschen und grob raspeln, anschließend gründlich ausdrücken. Mit dem Joghurt, dem restlichen Knoblauch und der Hälfte des Zitronensafts verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zubereitung der Sauce dauert etwa 4 Minuten; sie sollte dick sein und keine überschüssige Flüssigkeit enthalten.

Die Beilagen vorbereiten: Die Tomate waschen und in Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Romanasalat waschen, gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen.

Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser 1 Minute bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 8–10 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten, bis es leicht gebräunt ist und die Kerntemperatur im dicksten Stück 74 °C erreicht. Die Pfanne vom Herd nehmen, den restlichen Zitronensaft dazugeben und alles vermengen.

Den Perlcouscous auf zwei Schüsseln verteilen. Den Romanasalat, die Tomate, die Zwiebel und das heiße Hähnchenbrustfilet danebenlegen. Das Tsatsiki dazugeben und sofort servieren, solange das Fleisch und der Perlcouscous noch warm sind.