Hähnchenoberschenkelfilets aus der Pfanne mit Kartoffeln und Joghurt-Gurkensalat

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und leicht salzen. Aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

Während die Kartoffeln garen, die Hähnchenoberschenkelfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, flach ausbreiten und mit edelsüßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das Fleisch hineinlegen und von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren, zudecken und weitere 6–8 Minuten braten, bis an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Bei Bedarf länger braten.

Während die Hähnchenoberschenkelfilets braten, den Gurkensalat vorbereiten. Die Salatgurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Dills, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend die Salatgurke dazugeben. Darauf achten, dass die Scheiben gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Die fertigen Hähnchenoberschenkelfilets aus der Pfanne nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt. Die Kartoffeln abgießen, 1 Minute im warmen Topf ausdampfen lassen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Mit den Hähnchenoberschenkelfilets und dem Gurkensalat servieren.