Hafertrüffel mit Quark und Datteln
Zutaten
Trüffel
Pro Portion: 371 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Hafertrüffel mit trockenem Magerquark, Kokosraspeln und Walnüssen werden ausschließlich mit Datteln gesüßt. Sie sind innen weich, werden in Kokosraspeln gewälzt und müssen weder gebacken noch lange gekühlt werden.
Zubereitung
Zubereitung
Die weiteren Zutaten vorbereiten: Die Walnüsse sehr fein hacken und die Haferflocken im Mörser etwas feiner zerstoßen. Die Datteln auf eventuell vorhandene Steine prüfen und diese entfernen. Anschließend die Datteln fein hacken, bis eine klebrige Masse entsteht.
Den Magerquark zusammen mit den Datteln in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse etwa 2 Minuten durcharbeiten, bis keine großen Klümpchen mehr vorhanden sind und sich die Datteln in der Masse verteilt haben.
Die Haferflocken, die Walnüsse und die Hälfte der Kokosraspeln dazugeben. Die Masse etwa 2 Minuten mit der Gabel durcharbeiten, bis sich die Zutaten verbunden haben. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen und die Masse fester wird.
Die restlichen Kokosraspeln auf einen kleinen Teller geben. Aus der Masse Kugeln von der Größe einer kleinen Walnuss formen und jede Kugel mit den Händen fest zusammendrücken. Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen und die Raspeln dabei leicht an die Oberfläche drücken. Sofort servieren.
Tipps
• Weiche Datteln verwenden – sie lassen sich ohne Einweichen leichter mit dem Magerquark vermengen. • Klebt die Masse an den Händen, die Kugeln mit leicht angefeuchteten Händen formen. • Die Trüffel in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; nach dem Kühlen sind sie fester.
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