Heidelbeerquark mit gerösteten Kokosraspeln
Zutaten
Quark
Pro Portion: 456 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Quark, verrührt mit Naturjoghurt und zerdrückten Heidelbeeren, bildet eine cremige, proteinreiche Grundlage für das Frühstück. Geröstete Kokosraspeln verleihen ihm einen ausgeprägten Kokosgeschmack, und etwas Honig unterstreicht sanft die Süße der Früchte.
Zubereitung
Zubereitung
Die Heidelbeeren verlesen, in einem Sieb vorsichtig abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Es sollte kein überschüssiges Wasser mehr an den Früchten haften.
Die Kokosraspeln in eine Pfanne ohne Fett geben und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Sofort auf einen kleinen Teller geben, damit sie in der heißen Pfanne nicht verbrennen.
Den Quark in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, den Naturjoghurt und den Honig dazugeben. Etwa 3 Minuten rühren, bis eine cremige Masse mit kleinen Quarkklümpchen entsteht.
Die Hälfte der Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Hälfte der gerösteten Kokosraspeln unter den Quark rühren. Die restlichen Heidelbeeren darauflegen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
• Ist der Quark sehr trocken, ihn zuerst gründlich mit dem Naturjoghurt zerdrücken und erst dann den Honig dazugeben. • Die Kokosraspeln beim Rösten ständig im Auge behalten – einmal goldbraun, verbrennen sie sehr schnell. • Die Heidelbeeren vorsichtig trocken tupfen, damit sie nicht aufplatzen und den Quark verwässern.
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