Heißgeräucherter Lachs auf gerösteten Grahambrotscheiben
Zutaten
Geröstete Brotscheiben
Pro Portion: 532 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die knusprigen gerösteten Grahambrotscheiben werden mit Hummus bestrichen und mit heißgeräuchertem Lachs belegt. Salatgurke, Dill und Zitronensaft sorgen für Frische und gleichen den Rauchgeschmack des Fisches aus.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten für den Belag vorbereiten: Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und hacken. Die Haut und eventuell vorhandene Gräten vom Lachs entfernen und das Fleisch mit einer Gabel in kleine Stücke teilen.
Das Grahambrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Brotscheiben 3–4 Minuten rösten, bis sie auf beiden Seiten knusprig und leicht gebräunt sind, und dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die gerösteten Brotscheiben fertig belegen: Mit dem Hummus bestreichen und die Salatgurkenscheiben sowie die Lachsstücke darauflegen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Dill sowie dem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.
Tipps
• Die Salatgurkenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht aufweichen. • Vor dem Nachsalzen erst die fertig belegte geröstete Brotscheibe probieren – der Lachs und der Hummus sind meist schon salzig.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen