Heringssalat mit Apfel und Dillsauce
Zutaten
Salat
Pro Portion: 323 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein Salat mit Heringsfilets, süßem Apfel und Salzgurken in einer cremigen Dillsauce. Beim Kühlen verbinden sich die Aromen, und der Apfel mildert den salzigen Geschmack des Fischs und die Säure der Salzgurken.
Zubereitung
Zubereitung
Die Heringsfilets vorbereiten: Das Öl abtropfen lassen, die Filets mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Das angegebene Gewicht bezieht sich auf die Filets nach dem Abtropfen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salzgurken abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Dill abspülen, gründlich trocken tupfen und fein hacken.
Den Apfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, sodass alle Stücke leicht damit benetzt sind.
In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit der sauren Sahne, dem Dill und dem schwarzen Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren. Die Heringsfilets, die Zwiebel, die Salzgurken und den Apfel samt Saft dazugeben. Vorsichtig vermengen, sodass die Sauce die Zutaten umhüllt. Abschmecken und nur bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Die Schüssel abdecken und den Salat 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis er gut durchgekühlt ist und sich die Aromen verbunden haben. Vor dem Servieren vorsichtig vermengen und auf drei Portionen verteilen.
Tipps
Einen süßen, festen Apfel verwenden – er bleibt knackig und gleicht die Säure der Salzgurken aus. Milde Heringsfilets in Öl verwenden, die ohne vorheriges Wässern verzehrfertig sind. Den Salat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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