Hirse mit Hähnchen in Tomaten-Paprika-Sauce

Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, anschließend die Hände, das Schneidebrett und das Messer waschen.

Die Hirse in einem feinen Sieb etwa eine Minute unter heißem fließendem Wasser abspülen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Hähnchen mit der Sauce vorbereiten.

Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser 30 Sekunden erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden braten, bis er duftet.

Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß ist. Das edelsüße Paprikapulver, den Kreuzkümmel und das Chilipulver dazugeben, vermengen und sofort die passierten Tomaten und den Mais dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten schmoren, dabei gelegentlich rühren, bis die Paprika weich und das Hähnchenbrustfilet auch innen gar ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Ist die Sauce zu dünn, den Deckel für die letzten 2 Minuten abnehmen.

Die Hirse mit einer Gabel auflockern, in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Hähnchenbrustfilet und der Sauce vermengen. Eine Minute erhitzen, bis alles gleichmäßig heiß ist, und servieren.