Hirse mit Pute in scharfer Tomatensauce
Zutaten
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Pro Portion: 650 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Hirse wird mit Putenhackfleisch, Paprika und Möhren in Tomatensauce serviert. Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver und Chilipulver verleihen dem Gericht ein würziges Aroma und eine deutliche Schärfe.
Zubereitung
Zubereitung
Die Hirse in einem feinen Sieb etwa eine Minute unter heißem fließendem Wasser abspülen. Die angegebene Menge Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, leicht salzen und die Hirse dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Fleisch mit dem Gemüse vorbereiten.
Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und grob raspeln. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 26 cm erhitzen. Die Zwiebel, die Möhren und die Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und das Gemüse weich zu werden beginnt.
Das Putenhackfleisch dazugeben und 6 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerteilen, bis es nicht mehr rosa und leicht gebräunt ist. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver, den Kreuzkümmel und das Chilipulver dazugeben. Unter Rühren 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze duften.
Die passierten Tomaten dazugießen, verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eindickt. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Hirse mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Das Putenhackfleisch mit dem Gemüse und der Sauce daraufgeben. Sofort servieren.
Tipps
• Die Hirse bei sehr schwacher Hitze garen und dabei nicht rühren – so wird sie lockerer. • Wird die Sauce zu schnell dick, die Hitze reduzieren und die Pfanne fest zudecken. • Das Chilipulver nach und nach dazugeben, da seine Schärfe je nach Hersteller variiert.
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