Hüttenkäse-Donuts mit Vollmilchschokoladenglasur
Zutaten
Donuts und Glasur
Pro Portion: 252 kcal · 6 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gebackenen Donuts mit Hüttenkäse sind innen weich und saftig und haben einen feinen Vanillegeschmack. Die Glasur aus Vollmilchschokolade unterstreicht ihre milchige Note. Das Rezept ergibt sechs Donuts – einen pro Portion.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine Donutform mit sechs Mulden von etwa 9 cm Durchmesser vorbereiten. Die Mulden und die Zapfen in der Mitte mit etwas von der Butter dünn einfetten.
Die restliche Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwa 1 Minute zerlassen, nur bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während die Masse vorbereitet wird.
Den Hüttenkäse samt der Sahne aus der Packung in ein hohes Gefäß geben. Das Ei, den Zucker und den Vanilleextrakt dazugeben. 2–3 Minuten pürieren, bis keine deutlichen Hüttenkäseklümpchen mehr zu sehen sind. Die abgekühlte Butter dazugeben und kurz verrühren.
Das Weizenmehl in einer Schüssel mit dem Backpulver vermengen. Die Hüttenkäsemasse dazugeben und mit einem Teigschaber etwa 1 Minute rühren, nur bis kein trockenes Weizenmehl mehr zu sehen ist. Den dickflüssigen Teig auf die Mulden der Form verteilen und diese höchstens zu drei Vierteln füllen. Die Oberfläche mit einem Teelöffel glätten.
Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, bis die Donuts leicht gebräunt sind und an einem in die dickste Stelle gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Die Donuts 5 Minuten in der Form ruhen lassen, bis sie etwas fester sind. Vorsichtig herausnehmen, auf ein Kuchengitter geben und weitere 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Oberfläche nicht mehr heiß ist. Inzwischen die Vollmilchschokolade in Stücke brechen, in eine trockene kleine Schüssel geben und über einen kleinen Topf mit leicht dampfendem Wasser setzen, sodass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. 3–4 Minuten rühren, bis die Vollmilchschokolade geschmolzen ist.
Die geschmolzene Vollmilchschokolade dünn auf den Oberseiten der Donuts verstreichen. Sofort servieren, solange die Glasur noch weich ist.
Tipps
Den Hüttenkäse nicht abtropfen lassen – seine Sahne wird für die richtige Teigkonsistenz benötigt. Nach der Zugabe des Weizenmehls nur kurz rühren, damit die Donuts nicht zu kompakt werden. Beim Schmelzen der Vollmilchschokolade darauf achten, dass kein Wasser in die kleine Schüssel gelangt. Die restlichen Donuts in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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