In Butter gebratenes Omelett mit Banane
Zutaten
Omelett und Beilagen
Pro Portion: 406 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Omelett mit Haferflocken und zerdrückter Banane wird mit Naturjoghurt und Bananenscheiben serviert. Die Banane macht es leicht süß, und es eignet sich als schnelles Frühstück.
Zubereitung
Zubereitung
Die Banane schälen. Die Hälfte mit einer Gabel zu einer möglichst glatten Masse zerdrücken, den Rest in dünne Scheiben schneiden und zum Servieren beiseitestellen.
Die Eier aufschlagen und zur zerdrückten Banane geben, die Haferflocken und den Zimt dazugeben. Etwa 1 Minute mit einer Gabel rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. 3 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas weicher werden.
Gegen Ende der Ruhezeit eine beschichtete Pfanne mit 20 cm Durchmesser etwa 1 Minute bei schwacher Hitze erhitzen. Die Butter dazugeben, zerlassen und auf dem Pfannenboden verteilen, ohne sie bräunen zu lassen.
Die Masse in die Pfanne gießen und mit einem Teigschaber glatt streichen. Zudecken und bei schwacher Hitze 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, die Ränder gestockt sind und die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen, mit der Pfanne abdecken und beides umdrehen, sodass die andere Seite auf dem Pfannenboden liegt. Ohne Deckel 2–3 Minuten braten, bis das Omelett auch in der Mitte gestockt ist. Auf einen Teller geben, den Naturjoghurt und die beiseitegestellten Bananenscheiben dazugeben und sofort servieren.
Tipps
• Eine reife Banane verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und macht das Omelett süßer. • Zarte Haferflocken verwenden; grobe Haferflocken werden möglicherweise nicht rechtzeitig weich. • Bei schwacher Hitze braten, da die Banane schnell bräunt.
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