Kebab mit Hähnchen und Joghurt-Knoblauch-Sauce
Zutaten
Kebab und Sauce
Pro Portion: 526 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In diesem Vollkornbrötchen stecken mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürztes Hähnchenbrustfilet, knackiges Gemüse und eine Joghurt-Knoblauch-Sauce. Die dünnen Fleischstreifen sind in der Pfanne schnell gebraten, sodass der Kebab in einer Viertelstunde fertig ist.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Das Gemüse waschen, den Weißkohl in sehr feine Streifen und die Tomate und die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit dem Naturjoghurt, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Sauce glatt ist. Das Hähnchenbrustfilet auf einem separaten Schneidebrett in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden und mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Kreuzkümmel, dem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände und die Küchenutensilien waschen.
Das Vollkornbrötchen seitlich einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Brötchen mit der aufgeschnittenen Innenseite nach unten etwa 1 Minute darin erwärmen, bis es warm und leicht knusprig ist. Auf einen Teller geben.
Das Rapsöl in dieselbe Pfanne gießen und das Hähnchenbrustfilet dazugeben. Bei mittlerer bis starker Hitze 6–7 Minuten braten und dabei häufig wenden, bis die Streifen leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart sind. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Den Kebab zusammensetzen: Einen Teil der Sauce auf der Innenseite des Brötchens verstreichen. Den Weißkohl, die Tomate, die Salatgurke und das heiße Hähnchenbrustfilet hineinlegen. Mit der restlichen Sauce beträufeln und sofort servieren, solange das Brötchen knusprig und das Fleisch warm ist.
Tipps
• Ein Vollkornbrötchen mit viel Platz im Inneren verwenden, damit die Füllung gut hineinpasst. • Das Hähnchenbrustfilet in etwa gleich dicke Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig durchbraten. • Den Weißkohl in möglichst feine Streifen schneiden, damit er angenehm knackig, aber nicht hart ist.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen