Krautsalat mit Dill und Zitronendressing
Zutaten
Salat
Pro Portion: 160 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Krautsalat besteht aus Weißkohl, Möhren, frischem Dill und einem Zitronendressing. Durch kurzes Kneten mit Salz wird der Weißkohl weicher, bleibt aber angenehm knackig.
Zubereitung
Zubereitung
Den Weißkohl abspülen, den harten Teil des Strunks entfernen und in etwa 2 mm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, leicht salzen und mit der Hand 1–2 Minuten kneten, bis er weicher wird. 3 Minuten ruhen lassen.
Während der Weißkohl ruht, die Möhren schälen und grob raspeln. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel das Rapsöl mit dem Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Die Möhren, den Dill und das Dressing zum Weißkohl dazugeben. Etwa eine Minute rühren, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen. Sofort als Beilage zum Mittagessen servieren.
Tipps
• Älteren, festeren Weißkohl in besonders dünne Streifen schneiden – so wird er beim Kneten leichter weich. • Jungen Weißkohl behutsam kneten, damit er knackig bleibt. • Den Dill vor dem Hacken gründlich trocken tupfen, damit das Dressing nicht verwässert.
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