Kürbis-Latte mit Zimt und Ingwer
Zutaten
Kürbis-Latte
Pro Portion: 158 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Kürbis-Latte wird mit Milch, Espresso, Zimt, Ingwer und einem Hauch Muskatnuss zubereitet. Der pürierte Kürbis verleiht dem Getränk eine cremige Konsistenz, und Erythrit unterstreicht die Süße, ohne dass Zucker zugesetzt wird.
Zubereitung
Zubereitung
Den Kürbis vorbereiten: Die Schale, die Kerne und das faserige Innere entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die benötigte Menge abwiegen und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Die angegebene Menge Wasser dazugeben und mit einem Deckel mit Dampföffnung zudecken.
Den Kürbis in der Mikrowelle bei 800 W 6–8 Minuten erhitzen, bis er sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Inzwischen den Espresso in der Espressomaschine oder im Espressokocher zubereiten und auf zwei große Becher verteilen.
Den weichen Kürbis mit der restlichen Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben. Die Milch, den Erythrit, den Zimt, den Ingwer und die Muskatnuss dazugeben. Mit dem Stabmixer etwa eine Minute pürieren, bis die Masse vollkommen glatt ist.
Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten erhitzen, bis das Getränk heiß ist und zu dampfen beginnt; nicht aufkochen lassen. In die Becher mit dem Espresso gießen und verrühren. Sofort servieren.
Tipps
• Die Gewichtsangabe für den Kürbis in der Zutatenliste bezieht sich auf das Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne. • Am besten einen Hokkaido- oder Butternusskürbis verwenden; beide haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack. • Die Becher mit einem Fassungsvermögen von mindestens 350 ml verwenden; das Getränk vor jedem Schluck nach Belieben leicht umrühren, da sich der Kürbis von Natur aus absetzt.
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