Linsencremesuppe mit Pflaumen, Möhren und Zimt
Zutaten
Suppe
Pro Portion: 324 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Cremesuppe aus roten Linsen und Möhren verbindet die natürliche Süße getrockneter Pflaumen mit einer dezenten Zimtnote. Der Zitronensaft sorgt für einen ausgewogenen, deutlich süßsauren Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und die Möhren schälen. Die Zwiebel fein würfeln und die Möhren in dünne halbe Scheiben schneiden. Die getrockneten Pflaumen auf Steine prüfen und in kleine Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Die Möhren und den Zimt dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis der Zimt duftet.
Die Linsen dazugeben und das Wasser dazugießen. Bei starker Hitze aufkochen lassen; das dauert etwa 2 Minuten. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 14 Minuten garen, bis die Möhren weich sind und die Linsen anfangen zu zerfallen. Einige Male umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden ansetzen.
Die Pflaumen dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich und die Linsen vollständig gar sind.
Den Topf vom Herd nehmen, den Zitronensaft dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer etwa 2 Minuten vorsichtig pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und in vier Schüsseln gießen.
Tipps
Weiche, ungeräucherte getrocknete Pflaumen verwenden – geräucherte Pflaumen würden den feinen Zimtgeschmack überdecken. Den Zitronensaft erst dazugeben, wenn die Linsen gar sind, da die Säure das Weichwerden verzögern kann. Beim Pürieren den Mixfuß des Stabmixers unter der Oberfläche der Suppe halten, damit die heiße Cremesuppe nicht spritzt.
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