Linsennudeln mit Gemüse, Feta und Oregano
Zutaten
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Pro Portion: 647 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Linsennudeln werden mit Paprika, Cherrytomaten und Oliven kombiniert und mit zerbröseltem Feta sowie Oregano verfeinert. Das Gemüse bleibt leicht bissfest, während der Feta mit etwas Nudelwasser eine Sauce bildet, die die Linsennudeln umhüllt.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser für die Linsennudeln aufkochen, am besten im Wasserkocher, und in einen Topf gießen. Inzwischen das Gemüse waschen, die Paprika entkernen und in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Cherrytomaten halbieren, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren, den Feta zerbröseln.
Die Linsennudeln in das leicht gesalzene, kochende Wasser geben. Nach Packungsanleitung garen, in der Regel 6–8 Minuten, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren. Inzwischen das Gemüse vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist. Den Knoblauch, die Cherrytomaten und den Oregano dazugeben und 2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet und die Cherrytomaten Saft abgeben.
Die abgegossenen Linsennudeln, die Oliven und die Hälfte des Fetas dazugeben. Etwas vom aufbewahrten Nudelwasser dazugießen und etwa eine Minute vorsichtig rühren, bis sich der Feta mit dem Tomatensaft zu einer leichten Sauce verbindet. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Salz dazugeben. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Feta bestreuen.
Tipps
• Eine Sorte Linsennudeln mit einer Garzeit von höchstens 8 Minuten verwenden, damit das Gericht in einer Viertelstunde fertig ist. • Linsennudeln zerfallen leicht – deshalb die Nudeln eine Minute vor Ende der auf der Packung angegebenen Garzeit prüfen. • Mit Salz vorsichtig abschmecken, da der Feta und die Oliven bereits salzig sind.
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