Möhrencremesuppe mit Ingwer und Kartoffel
Zutaten
Suppe
Pro Portion: 197 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Cremesuppe aus Möhren und frischem Ingwer erhält durch die Kartoffel eine samtige Konsistenz. Die leichte Schärfe des Ingwers und etwas Zitronensaft gleichen die natürliche Süße des Gemüses aus.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten: Die Möhren, die Kartoffel, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Möhren in etwa 5 mm dicke Scheiben und die Kartoffel in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben.
Das Olivenöl in einem Topf mit etwa 1 Liter Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie glasig ist. Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.
Die Möhren und die Kartoffel dazugeben, das Wasser dazugießen und leicht salzen. In etwa 2–3 Minuten aufkochen lassen, anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze 15–17 Minuten köcheln lassen, bis sich das Gemüse leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Zitronensaft dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer 1–2 Minuten pürieren, bis sie eine glatte, gleichmäßige Konsistenz hat. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps
• Die Möhren in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden – so werden sie in der angegebenen Zeit weich. • Den Zitronensaft erst nach dem Garen des Gemüses dazugeben, da er sonst das Weichwerden der Kartoffel verlangsamt. • Beim Pürieren den Mixfuß des Stabmixers eingetaucht halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt.
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