Nudeln in Basilikumsauce mit Kichererbsen
Zutaten
Zutaten
Pro Portion: 637 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Zu den Reisnudeln mit Kichererbsen und Basilikumpesto gibt es Cherrytomaten, die mit Knoblauch in Olivenöl angebraten werden. Das Basilikumpesto wird ohne weitere Hitze dazugegeben und bildet eine aromatische Sauce, die alle Zutaten verbindet.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und erneut abtropfen lassen.
Die Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, meist 3–6 Minuten, bis sie elastisch, aber nicht zerkocht sind. Unmittelbar vor dem Vermengen mit der Sauce abgießen. Inzwischen die übrigen Zutaten in der Pfanne vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Die Cherrytomaten dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis sie weich sind und Saft abgeben. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
Die Kichererbsen und die angegebene Menge Wasser dazugeben. Unter Rühren 2–3 Minuten erhitzen, bis die Kichererbsen heiß sind und sich die Flüssigkeit mit dem Saft der Cherrytomaten verbunden hat.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Basilikumpesto und die abgegossenen Reisnudeln dazugeben und etwa eine Minute vorsichtig vermengen, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Sofort servieren.
Tipps
• Als vegetarisch gekennzeichnetes Basilikumpesto verwenden – nicht jedes Pesto mit Käse ist vegetarisch. • Die angegebene Menge der Kichererbsen bezieht sich auf das Abtropfgewicht. • Reisnudeln verkochen leicht: Gegen Ende der auf der Packung angegebenen Garzeit die Konsistenz prüfen und die Nudeln direkt nach dem Abgießen mit der Sauce vermengen.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen