Nudeln mit Pesto, Mozzarella und frischem Basilikum
Zutaten
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Pro Portion: 690 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Linsennudeln werden mit Basilikumpesto, saftigen Cherrytomaten und Mozzarella kombiniert. Frischer Basilikum unterstreicht den Geschmack der Sauce, und die Nudeln aus Hülsenfrüchten sowie der Käse sind gute Eiweißquellen.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser in einem Topf zugedeckt aufkochen, das dauert etwa 4–5 Minuten. Sobald es kocht, leicht salzen. Während das Wasser erhitzt wird, die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel mit etwa 1,5 cm Kantenlänge schneiden. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zupfen.
Die Linsennudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung garen, meist 6–9 Minuten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und in eine Schüssel geben.
Das Basilikumpesto zu den warmen Linsennudeln dazugeben und etwa 30 Sekunden vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig damit überzogen sind. Die Cherrytomaten, den Mozzarella und das Basilikum dazugeben und mit schwarzem Pfeffer sowie bei Bedarf mit Salz abschmecken. Weitere 30 Sekunden vermengen und sofort servieren.
Tipps
Damit das Gericht vegetarisch ist, ein Basilikumpesto ohne Käse oder mit Käse verwenden, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde; auch die Zutatenliste des Mozzarellas prüfen. Linsennudeln verkochen leicht, deshalb den Garzustand eine Minute vor Ende der auf der Packung angegebenen Garzeit prüfen. Das Basilikumpesto abseits der Herdplatte dazugeben – so bleibt das frische Basilikumaroma erhalten.
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