Nudeln mit Pute in Tomaten-Feta-Sauce

Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. Inzwischen die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Putenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist. Das Putenbrustfilet dazugeben, mit schwarzem Pfeffer würzen und unter Rühren 3 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß geworden ist.

Die Zucchini dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist. Den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und den Oregano dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Die passierten Tomaten dazugießen, alles verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten dünsten, bis die Zucchini weich ist und das Putenbrustfilet eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.

Sobald die Sauce köchelt, die Nudeln in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung garen, meist 8–12 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen.

Die Nudeln zur fertigen Sauce dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce die Nudeln umhüllt. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Feta zerbröseln und zum Gericht dazugeben. Vorsichtig vermengen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.