Ofenkartoffeln mit roter Paprika und Knoblauch
Zutaten
Kartoffeln mit Gemüse
Pro Portion: 441 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die fein gewürfelten Kartoffeln werden mit edelsüßem Paprikapulver, Knoblauch und roter Paprika im Ofen gebacken. Durch die hohe Temperatur bräunen sie ohne Vorkochen, sodass das Abendessen in etwa einer halben Stunde fertig ist.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Umluft 220 °C). Während der Backofen vorheizt, die Kartoffeln schälen, abspülen und gründlich trocken tupfen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Die Kartoffeln und die Paprika mit der Hälfte des Olivenöls, dem edelsüßen Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem etwa 25 × 30 cm großen Metallbackblech in einer Lage verteilen und zwischen den Stücken Abstand lassen. 18 Minuten backen, bis die Kartoffeln an den Rändern zu bräunen beginnen; nach etwa 10 Minuten umrühren.
Den Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl verrühren, zum Gemüse dazugeben und vorsichtig vermengen. Weitere 4–5 Minuten backen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und der Knoblauch zu duften beginnt. Sofort servieren.
Tipps
• Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden – größere Stücke benötigen eine längere Backzeit. • Das Gemüse nicht in mehreren Lagen übereinanderlegen, da es sonst dünstet, statt zu bräunen. • Den Knoblauch erst gegen Ende der Backzeit dazugeben, damit er nicht bitter wird.
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