Omelett mit einer Füllung aus roter Zwiebel und Gouda
Zutaten
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Pro Portion: 326 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses herzhafte Omelett wird mit angebratener roter Zwiebel, Gouda und Schnittlauch zubereitet. Die Zwiebel wird in der Butter weich und entwickelt eine leichte Süße, während der Gouda eine weiche Füllung bildet.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Gouda grob raspeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel dazugeben und 5–6 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Inzwischen die Eier, das Salz und den Pfeffer mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Die Zwiebel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Hitze reduzieren. Die Eier in die Pfanne gießen und etwa 1 Minute braten, bis die Ränder zu stocken beginnen. Die gestockten Ränder mit dem Pfannenwender vorsichtig zur Mitte schieben und dabei die Pfanne neigen, damit die flüssige Eimasse auf die freien Stellen fließt.
Eine Hälfte des Omeletts mit dem Gouda und der Hälfte des Schnittlauchs bestreuen. Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten braten, bis der Gouda geschmolzen und die Oberfläche des Omeletts gestockt und nicht mehr flüssig ist.
Das Omelett mit dem Pfannenwender zusammenklappen und etwa 30 Sekunden in der Pfanne ruhen lassen, bis sich die beiden Hälften miteinander verbunden haben. Auf einen Teller geben, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipps
Die Zwiebel dünn schneiden, damit sie weich wird, ohne anzubrennen. Nach dem Eingießen der Eier bei schwacher Hitze weiterbraten – so bleibt das Omelett zart und die Unterseite bräunt nicht zu stark. Das Salz sparsam dazugeben, da der Gouda bereits salzig ist.
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