Orzo-Nudeln mit Hähnchen, Chili und Parmesan
Zutaten
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Pro Portion: 579 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Orzo-Nudeln werden mit Hähnchenbrustfilet und einer Sauce aus Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum zubereitet. Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine milde Schärfe, und Parmesan rundet die Tomatensauce ab.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser für die Nudeln in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken, den Parmesan reiben. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren, den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die Cherrytomaten, den Oregano, die Chiliflocken und die angegebene Menge Wasser dazugeben. Alles verrühren und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis die Cherrytomaten weich sind und Saft abgegeben haben und das Hähnchenbrustfilet vollständig gar ist. Gegen Ende einen Teil der Cherrytomaten mit einem Pfannenwender zerdrücken, sodass eine Sauce entsteht. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Während die Sauce köchelt, die Orzo-Nudeln in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung garen, in der Regel 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und nicht abspülen.
Die Nudeln in die Pfanne geben, den Basilikum und die Hälfte des Parmesans dazugeben. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Sauce die Orzo-Nudeln umhüllt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Portionen verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Tipps
• Reife Cherrytomaten verwenden – sie geben leichter Saft ab und machen die Sauce süßer. • Beginnt die Sauce einzutrocknen, bevor das Hähnchenbrustfilet gar ist, die Hitze reduzieren und die Pfanne zudecken. • Die Orzo-Nudeln direkt nach dem Abgießen zur Sauce geben, damit sie nicht zusammenkleben.
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