Orzo-Nudeln mit Hähnchen in Joghurt-Kräuter-Sauce
Zutaten
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Pro Portion: 552 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Orzo-Nudeln mit Hähnchen und grünen Erbsen werden in einer cremigen Sauce aus Naturjoghurt mit Knoblauch, Oregano und Petersilie serviert. Der Naturjoghurt kommt hinzu, nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde, und verleiht dem Gericht eine geschmeidige Konsistenz – ganz ohne Sahne.
Zubereitung
Zubereitung
Den Naturjoghurt aus dem Kühlschrank nehmen und einen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen. Die Zutaten vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie abspülen, trocken tupfen und hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Orzo-Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben. Nach Packungsanleitung garen, meist 8–12 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen. Inzwischen das Hähnchen vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 22 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Den Knoblauch und den Oregano dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften, ohne dass der Knoblauch braun wird.
Die grünen Erbsen unaufgetaut und die angegebene Menge Wasser dazugeben. Die Pfanne zudecken und alles bei schwacher Hitze 9–10 Minuten dünsten, bis die Erbsen weich sind und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwa 1 Minute warten, bis die Flüssigkeit nicht mehr kocht. Den Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas warmer Flüssigkeit aus der Pfanne verrühren, dann zusammen mit den Orzo-Nudeln und der Petersilie zum Hähnchen dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps
Die Sauce nach der Zugabe des Naturjoghurts nicht mehr aufkochen lassen – sie kann gerinnen. Einen dickflüssigen Naturjoghurt verwenden, damit die Sauce gut an den Orzo-Nudeln haftet. Die Nudeln erst kurz vor dem Vermengen mit der Sauce abgießen, damit sie nicht zusammenkleben.
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