Paprika-Möhren-Rohkostsalat mit Chinakohl in einer Sauce aus saurer Sahne
Zutaten
Rohkostsalat
Pro Portion: 165 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser knackige Rohkostsalat aus Chinakohl, Paprika und Möhren wird mit einer Sauce aus saurer Sahne und Dill zubereitet. Etwas Zitronensaft verleiht ihm Frische und gleicht die Cremigkeit der Sauce aus.
Zubereitung
Zubereitung
Den Chinakohl, die Paprika und den Dill waschen und trocken tupfen. Die Möhren waschen und schälen. Bei der Paprika den Stielansatz entfernen, die Paprika entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Das Gemüse sollte sauber und gründlich trocken getupft sein.
Den Chinakohl in etwa 5 mm breite Streifen und die Paprika in dünne, etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Möhren grob raspeln und den Dill fein hacken. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
In einer separaten kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Zitronensaft, dem Dill, dem Salz und dem Pfeffer verrühren. Etwa eine Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Die Sauce zum Gemüse dazugeben und etwa eine Minute rühren, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, solange der Chinakohl und die Paprika noch knackig sind.
Tipps
• Das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit das Wasser die Sauce nicht verdünnt. • Wird der Rohkostsalat im Voraus zubereitet, das Gemüse und die Sauce getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen.
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