Pikante Putenpfanne mit Tomaten und geräuchertem Paprikapulver
Zutaten
Zutaten
Pro Portion: 315 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Putenhackfleisch mit Tomaten, scharfem und geräuchertem Paprikapulver ist ein schnelles Mittagessen aus einer Pfanne. Knoblauch und Oregano runden die kräftige Sauce ab.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen, die harten Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser) erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren 2 Minuten braten, bis sie beginnt, glasig zu werden. Den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden dazugeben.
Das Putenhackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten braten, dabei das Fleisch mit dem Pfannenwender in kleine Stückchen zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist und leicht zu bräunen beginnt.
Die Tomaten, die passierten Tomaten, das geräucherte und das scharfe Paprikapulver sowie den Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel etwa 5 Minuten kochen, dabei häufig rühren, bis die Tomaten weich sind, die Sauce leicht eindickt und das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat. Bei Bedarf länger kochen. Das Gericht auf Teller verteilen und heiß servieren.
Tipps
Reife, fleischige Tomaten verwenden – damit dickt die Sauce schneller ein. Eine breite Pfanne lässt den Saft leichter verdampfen, sodass das Fleisch brät, statt zu schmoren. Für eine mildere Sauce weniger scharfes Paprikapulver verwenden.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen