Pinsa mit Champignons in Knoblauch-Tomatensauce
Zutaten
Pinsa und Belag
Pro Portion: 1.065 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pinsa ist mit einer Knoblauch-Tomatensauce, Champignons und Mozzarella belegt und wird mit Parmaschinken und frischem Basilikum serviert. Mit fertigen Böden lässt sie sich in einer halben Stunde zubereiten. Das Anbraten der Champignons verhindert, dass der Teig zu feucht wird.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Dabei ein großes Backblech auf der unteren Schiene mit aufheizen. Während der Backofen aufheizt, die Champignons putzen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen.
Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Champignons dazugeben und bei relativ starker Hitze 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Scheiben leicht gebräunt sind. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die passierten Tomaten in einer kleinen Schüssel mit dem Knoblauch und dem Oregano verrühren. Mit Pfeffer und sparsam mit Salz abschmecken, da der Schinken salzig ist. Die Pinsas vorbereiten: Die Böden auf Backpapier legen, die Sauce dünn darauf verstreichen und die Champignons sowie den Mozzarella darauf verteilen.
Die Pinsas samt Backpapier vorsichtig auf das heiße Backblech geben. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Falls der Hersteller der Böden zum Fertigbacken eine andere Temperatur oder Backzeit empfiehlt, diese Angaben beachten.
Nach dem Herausnehmen aus dem Backofen den Parmaschinken und die Basilikumblätter auf den Pinsas verteilen, dabei die Schinkenscheiben locker in Falten legen. In zwei Portionen teilen und sofort servieren, solange die Böden knusprig sind und der Käse heiß ist.
Tipps
Fertige, vorgebackene Pinsa-Böden verwenden, keinen rohen Teig, der noch gehen muss. Die Champignons in einer breiten Pfanne ohne Deckel braten, damit die Flüssigkeit verdampft und die Champignons nicht dünsten. Den Parmaschinken erst nach dem Backen dazugeben – so bleibt er zart und trocknet nicht aus.
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