Pute mit Gemüse, Reis und geräuchertem Paprikapulver
Zutaten
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Pro Portion: 524 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Putenhackfleisch wird mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln gebraten und mit Reis serviert. Das geräucherte Paprikapulver verleiht dem Gericht ein kräftiges Aroma, das Chilipulver sorgt für Schärfe.
Zubereitung
Zubereitung
Den Reis in einem Sieb abspülen und in einen kleinen Topf geben. Die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 1 Minute quellen lassen. Während der Reis gart, das Fleisch und das Gemüse vorbereiten.
Das Gemüse vorbereiten: Die Paprika und die Zucchini waschen und die Paprika entkernen. Beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Das Rapsöl in einer breiten Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren 2 Minuten braten, bis die Zwiebel beginnt, glasig zu werden.
Das Putenhackfleisch dazugeben und 4 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender in kleine Klümpchen zerteilen, bis das Fleisch nicht mehr roh aussieht und leicht zu bräunen beginnt.
Die Zucchini, den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und das Chilipulver dazugeben. Unter häufigem Rühren weitere 4 Minuten mitbraten, bis die Zucchini etwas weicher geworden ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Teller verteilen. Das Putenhackfleisch mit dem Gemüse daraufgeben und sofort servieren.
Tipps
• Eine breite Pfanne verwenden, damit das Fleisch brät, statt im eigenen Saft zu schmoren. • Nach der Zugabe des geräucherten Paprikapulvers häufig rühren – das Gewürz wird bitter, wenn es anbrennt. • Einen Jasminreis mit einer Garzeit von etwa 12 Minuten verwenden; eine andere Reissorte kann die Zubereitungszeit verlängern.
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