Putenbällchen in Paprikasauce mit Zucchini

Das Gemüse vorbereiten. Die Paprika und die Zucchini waschen. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Enden der Zucchini abschneiden und den Rest in ähnlich große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Hälfte der Zwiebel fein reiben, den Rest hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

Das Putenhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, der Hälfte des Knoblauchs und der Hälfte des edelsüßen Paprikapulvers vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1 Minute kneten, bis die Masse klebrig wird, dann Fleischbällchen mit etwa 3 cm Durchmesser formen.

Die Hälfte des Rapsöls in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) erhitzen. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, dabei vorsichtig wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben; innen sind sie noch roh.

Das restliche Rapsöl, die gehackte Zwiebel, die Paprika und die Zucchini in dieselbe Pfanne geben. Unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und das Gemüse leicht gebräunt ist. Den restlichen Knoblauch und das restliche edelsüße Paprikapulver dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis sie duften.

Die passierten Tomaten und das Wasser dazugießen, verrühren und etwa 1 Minute leicht köcheln lassen. Die Fleischbällchen samt dem Saft vom Teller dazugeben. Zudecken und bei schwacher Hitze 12 Minuten schmoren, dabei die Fleischbällchen nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.