Salat mit Erdbeeren, Mozzarella und Rucola in Balsamico-Sauce
Zutaten
Salat und Dressing
Pro Portion: 410 kcal · 1 Portion
NĂ€hrwerte sind SchĂ€tzungen und stellen keine medizinische oder diĂ€tetische Beratung dar. ĂberprĂŒfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
FĂŒr die Berechnung der NĂ€hrwerte wurden u. a. Daten aus dem BundeslebensmittelschlĂŒssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschĂ€tzt.
Erdbeeren und Mozzarella bilden einen fruchtigen Salat mit Rucola, Basilikum und Balsamico-Sauce. Das sĂ€uerliche Dressing gleicht die SĂŒĂe der FrĂŒchte aus, und durch den KĂ€se eignet sich der Salat gut als zweites FrĂŒhstĂŒck.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die StielansĂ€tze entfernen und die FrĂŒchte vierteln. Den Rucola und das Basilikum abspĂŒlen und grĂŒndlich trocken tupfen. Den Mozzarella aus der Lake nehmen und abtropfen lassen, dann in etwa 2 cm groĂe StĂŒcke zupfen.
In einer kleinen SchĂŒssel das Olivenöl mit dem Balsamicoessig, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verrĂŒhren. Etwa 1 Minute krĂ€ftig rĂŒhren, bis ein glattes Dressing entsteht. Abschmecken und nach Belieben nachwĂŒrzen.
Den Rucola, die Erdbeeren und den Mozzarella auf einem Teller verteilen. Die BasilikumblĂ€tter zupfen und den Salat damit bestreuen. Mit dem Dressing betrĂ€ufeln und vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten mit der Sauce ĂŒberzogen sind. Sofort servieren.
Tipps
Reife, aber knackige Erdbeeren verwenden â so behalten sie beim Vermengen ihre Form. Den Rucola grĂŒndlich trocken tupfen, damit das Dressing nicht wĂ€ssrig wird. Zum Mitnehmen den Salat kĂŒhl aufbewahren und die Sauce erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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