Salat mit Hähnchen, Apfel und geräuchertem Käse

Das Hähnchenbrustfilet vorbereiten: Das Fleisch trocken tupfen, die Häutchen entfernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.

Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 10–12 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit es etwas abkühlt.

Während das Hähnchenbrustfilet brät, die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Romanasalat, die Salatgurke und den Apfel waschen. Den Romanasalat gründlich trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Gouda in ähnlich große Würfel schneiden.

Den Naturjoghurt mit dem Senf, dem Zitronensaft und dem Pfeffer etwa 1 Minute verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den Apfel dazugeben und vermengen, damit die Stücke mit der Sauce überzogen sind und weniger schnell braun werden.

Den Romanasalat, die Salatgurke, den geräucherten Gouda und das leicht abgekühlte Hähnchenbrustfilet in eine große Schüssel geben. Den Apfel mit der Sauce dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, anschließend auf drei Portionen verteilen und sofort servieren.